Рецептик древнегреческий, 1 штука

Я тут читаю одну историческую книженцию, тамошний главный герой занимается коллекционированием рецептов древней кухни. И вот вам рецепт вкусного рагу. Скажу сразу, больше к летнему столу подойдет. Но я вчера попробовала – всем понравилось.

Итак, берете форму для запекания, на дно льете немного оливкового масла.

Потом нам понадобятся:

1 небольшой баклажан
1 большой или 2 небольших цуккини
1 большая или пара средних картофелин
1 крупный болгарский перец любого цвета
2-3 некрупных, но мясистых помидора
Сыр фета
3-4 крупных зубочка чеснока
Ореган

Режем овощи на кубики (баклажан и цуккини можно не чистить, картофель чистим), причем делаем кубики примерно одинаковыми по размеру, довольно крупными, где-то полтора на полтора см.

В отдельной миске в оливковое масло бросаем частично раздавленный и частично мелко порезанный чеснок, сыпем ореган. В оливковом масле все это начинает истошно пахнуть. Перемешиваем эту смесь и заливаем ею порезанные и высыпанные в форму овощи. Перемешиваем все – и в духовку.

В это время – обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурку. Ну или как вариант для ленивых – берем консервированные баночные помидоры для борщей и пасты. Режем помидоры на кубики.

Через 20 минут еще раз осторожно перемешиваем овощи и сверху выкладываем порезанные помидоры.

Закрываем духовку и еще на 20 минут оставляем овощи.

Через 20 минут открываем духовку и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ ничего – просто сыпем обильно фету. Прямо чтобы овощи прикрыла.

Через 20 минут выключаем и даем на остаточном тепле постоять минут 5-10. Засыпаем зеленью (я крошила зеленый лук и петрушку)

То, что получается потом, пожирается быстро и без остатка.